নুডলস একধরনের খাবার যা ঝটপট খাবার (ইন্সট্যান্ট ফুড) হিসেবে খুবই জনপ্রিয়। নুডলসের উৎস নিয়ে কিছু মতভেদ থাকলেও অধিকাংশ মত অনুযায়ী এটা চীনদেশীয় খাবার বা চীনাদের আবিষ্কার। ময়দার তাল থেকে বিভিন্ন ধরনের নুডলস তৈরি করা হয়ে থাকে। লম্বা, সরু সুতার মত দেখতে নুডলসই বেশি দেখা যায়। তবে এটা ঢেউ খেলানো, নলাকার, খোলসাকার, ভাঁজ করা ইত্যাদি বিভিন্ন আকৃতির হয়ে থাকে। নুডলস সাধারণত ফুটন্ত পানিতে রান্না করা হয়। অনেকসময় রান্নার তেল ও লবণ ব্যবহার করা হয়। এদেরকে প্রায়শই কড়া ভাজা করা হয়। চাটনি দিয়ে নুডলস পরিবেশন করা হয়। অল্প সময় সংরক্ষণের জন্য নুডলস রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়। নুডলস শব্দটি জার্মান শব্দ নুডেল থেকে এসেছে। সূত্র: উইকিপিডিয়া
আসুন জেনে নিই যেভাবে বাড়িতে নুডুলস রান্না করবেন তার উপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালী (রেসিপি) সম্পর্কে-
নুডুলস রান্না করতে যেসব উপকরণ লাগে:
১। নুডুলস ১ প্যাকেট
২। পেয়াজ
৩। কাঁচামরিচ
৪। সবজি দিতে পারেন, যেমন আলু, বরবটি, গাঁজর ইত্যাদি।
৫। ডিম ২ টা
৬। পরিমাণমত লবণ
৭। তেল
নুডুলস রান্নার প্রণালী (রেসিপি):
একটা পাতিলে গরম পানি দিয়ে তাপ দিন। পানি বলক উঠলে তাতে নুডুলসকে হাত দিয়ে অর্ধেক করে পানিতে ছেড়ে দিন। কিছুক্ষন পর সিদ্ধ হলে প্লাস্টিকের ঝুড়িতে ট্যাপ এর নিচে রেখে পানি ছেড়ে দিয়ে নাড়াচাড়া দিয়ে রেখে দিন ।
আপনি যদি সবজি দিয়ে নুডুলস বানাতে চান তাহলে তা সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে ঠান্ডা করে নিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে পেয়াজ+কাঁচামরিচ+লবন দিয়ে সুন্দর তাপ দিতে থাকুন।এরপর পেয়াজ বাদামী রং হলে তাতে দুইটা ডিম ভেঙ্গে ছেড়ে দিন। এখানে মনে রাখতে হবে পেঁয়াজ যেন পুড়ে না যায়। ডিম দিয়ে নাড়াচাড়া করে ডিমগুলো একটো ভাজা ভাজা হয়ে গেলে সবজিগুলো ডিমের মধ্যে ছেড়ে দিন।
এরপর যা করবেন তা হলো ১০-১২ মিনিট ধরে নাড়াছাড়া করা। সিদ্ধ নুডুলস দিয়ে দিন এবার সবজির ভেতরে। নুডুলস দিয়ে ১৫ মিনিট ধরে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন। হয়ে গেল নুডুলস রান্না। বাড়িতে নুডুলস রান্না করে যারা খান তারা আলাদা ধরণের স্বাদ পেয়ে থাকেন বলে অভিমত ভোজনরসিকদের।
পন্যের বিস্তারিত:
1. ব্র্যান্ড: কোকোলা
2. পণ্যের ধরন: তাৎক্ষণিক নুডলস
3. নেট ওজন: প্রায় ৭১৫ গ্রাম
4. তাজা এবং স্বাস্থ্যকর নুডলস
5. সুগন্ধি চিকেন মসলা স্বাদ
6. দেশের উৎপত্তি: বাংলাদেশ
কোকোলা চিকেন মাসালা নুডুলস বিগ বাজার ৭০০ গ্রাম, Cocola Chicken Masala Noodles Big Bazar
পন্যের বিস্তারিত:
পন্যের ধরণ: নুডলস
ফ্লেভার: এগ (ডিম)
সাইজ: ফ্যামিলি প্যাক
ব্রান্ড: কোকোলা
প্রস্তুতকারক: কোকোলা ফুড প্রডাক্টস লিমিটেড