মিষ্টান্ন খাওয়া সুন্নত। মিষ্টান্ন খাবারের মধ্যে লাচ্ছা সেমাই খুব জনপ্রিয় একটা ডেজারট আইটেম। খুব সময়ে অনেক সহজে তৈরি করা যায় বলে সকলের কাছেই ভীষণ জনপ্রিয় এই লাচ্ছা সেমাই।
প্যাকেটজাত এই খাবারটির স্বাদ রান্নার পর কমবেশি সকলেরই একই রকম হয়। আমাদের রেসিপি ফলো করে সাধারণ লাচ্ছা সেমাইকেই করে তুলুন অসাধারণ স্বাদের।
উপকরণ
ঘি- ২ টেবিল চামচ
বাদাম কুচি- আধা কাপ (পেস্তা ও কাজু বাদাম)
কিসমিস- ২ টেবিল চামচ
লাচ্ছা সেমাই- ২০০ গ্রাম
গুঁড়া দুধ- ১ কাপ
চিনি- স্বাদ মতো
তরল দুধ- ৫ কাপ
এলাচ- ৩টি
কেওড়া জল- ১ চা চামচ
ঘি- ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি:
ঘি গরম করে বাদাম কুচি ও কিসমিস ভেজে নিন। সেমাই, গুঁড়া দুধ ও চিনি দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। হালকা বাদামি রঙ আসা পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন। যে বাটিতে পরিবেশন করবেন সেই বাটিতে ভাজা সেমাই ঢেলে নিন।
চুলায় উচ্চ তাপে দুধ জ্বাল দিন। ৫ মিনিট পর এলাচ ও চিনি দিন। দুধে বলক চলে আসলে আরও কিছুক্ষণ জ্বাল দিন। তবে খুব বেশি ঘন করবেন না।
কেওড়া পানি ও ঘি দিয়ে নেড়ে চুলা বন্ধ করে দিন। কয়েক মিনিট পর সেমাইয়ের উপর ঢেলে দিন দুধ।
রুম টেম্পারেচারে আসার পর ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার ভাজা লাচ্ছা সেমাই।
