বিরিয়ানি বা বিরানি দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলো, বিশেষ করে ভারত, বাংলাদেশ, মিয়ানমার প্রভৃতি দেশে প্রচলিত এক বিশেষ প্রকারের খাবার যা সুগন্ধি চাল, ঘি, গরম মশলা এবং মাংস মিশিয়ে রান্না করা হয়। এটি ভারতীয় উপমহাদেশের মুসলমান উনাদের মাধ্যমে উৎপত্তি লাভ করে। এটি সাধারনত বিশেষ অনুষ্ঠানে অতিথি আপ্যায়নে পরিবেশিত হয়। বিরিয়ানী রান্না সহজে করার জন্য বাজারে বিভিন্ন প্রকার রেডিমিক্স মসলা পাওয়া যায় হাইকো বিরিয়ানি মসলা তাদের অন্যতম। 

একটি বিরিয়ানি মসলার সাধারণ উপাদান নিম্নলিখিত হতে পারে:

1. জিরা (Cumin)

2. কোরিয়ান্ডার (Coriander)

3. ধনেয় (Cardamom)

4. ক্লোভ (Clove)

5. সিনামন (Cinnamon)

6. বড় ইলাচ (Big Cardamom)

7. বড় ইলাচের গুড়ি (Black Cardamom Seeds)

8. জাফরান (Saffron)

9. ড্রাই বে (Bay Leaf)

10. লং (Cloves)

11. গোল মরিচ (Black Pepper)

12. হলুদ (Turmeric)

13. বিরিয়ানি মসলা পাউডার (Biryani Masala Powder) - এটি প্রস্তুত বিরিয়ানি মসলা হতে পারে বা আপনি নিজে তৈরি করতে পারেন

এই স্পাইসের মিশ্রণটি বিরিয়ানি রান্নায় ব্যবহৃত হয় এবং বিরিয়ানির স্বাদে একটি খাস মজা যোগাযোগ করে। আপনি এই মসলা তৈরি করতে হলে বিভিন্ন স্পাইসের মিশ্রণ তৈরি করে সংগ্রহ করতে পারেন এবং সেটি বিরিয়ানি রান্নায় ব্যবহৃত করতে পারেন।