জয়ত্রী/যত্রিক (২৫ গ্রাম)

জায়ফল-জয়ত্রী এতটাই সুগন্ধিযুক্ত যে তাদের বৈজ্ঞানিক নামের সঙ্গেই সুগন্ধ জড়িয়ে আছে। এদের বৈজ্ঞা‌নিক নাম - Myristica fragrans. এরা Myristicaceae পরিবারের সদস্য। জয়ত্রী ইংরেজিতে Mace নামে পরিচিত। জায়ফলের খোসা ছাড়ালে দেখা যায় রক্তবর্ন পাপড়ির মত আবরন যুক্ত গোলাকার একটা বীজ। এই পাপড়িই হচ্ছে জয়ত্রি যা ভেতরের শক্ত খোসা ভাঙলে যে জায়ফল পাওয়া যায় তার মতই সুগন্ধি। 

জয়ত্রী গুঁড়া শুধু খাবারে সুগন্ধ আর স্বাদই যুক্ত করে। রান্নায় জয়ত্রী গুঁড়ার ব্যবহার না শুধু আপনার রান্নার সুগন্ধ বা স্বাদের দুর্ভাবনা দূর করবে বরং কমিয়ে আনবে আপনার স্বাস্থ্য নিয়ে দুশ্চিন্তাও। প্রতিদিনের খাবারে অল্প পরিমাণ জয়ত্রী গুঁড়া আপনার পরিবারের সদস্যদের করে তুলবে আরো বেশি কর্ম তৎপর, উদ্যমী এবং সক্রিয়। জয়ত্রী গুঁড়াকে এককথায় বলা যেতে পারে রহস্যজনক সুগন্ধি বা রোগের মহাঔষধ। রান্নায় জয়ত্রী গুঁড়ার ব্যবহার না শুধু আপনার রান্নার সুগন্ধ বা স্বাদের দুর্ভাবনা দূর করবে বরং কমিয়ে আনবে আপনার স্বাস্থ্য নিয়ে দুশ্চিন্তাও।

জয়ত্রীর স্বাস্থ্য উপকারিতা

জয়ত্রীর আছে অনন্য স্বাস্থ্যগুণ যা আপনার দৈনন্দিন বিভিন্ন রোগের সমাধান দিতে পারে।  জয়ত্রীর আছে অনন্য স্বাস্থ্যগুণ যা আপনার দৈনন্দিন বিভিন্ন রোগের সমাধান দিতে পারে। যেকোন হজমগত সমস্যা, গ্যাস্ট্রিকের অসুবিধা, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে এই মশলা অত্যন্ত কার্যকরী, এছাড়াও বমি বমি ভাব এবং ডায়রিয়া রোগ উপশমে এই মশলা উপকারী হিসাবে প্রমাণিত। খাবারে জয়ত্রী গুঁড়ার ব্যবহার রুচি বৃদ্ধি করে, ক্ষুদাভাব সৃষ্টি করে এবং ওজন বাড়াতে সহায়তা করে। রক্ত চলাচল স্বাভাবিক রাখা থেকে শুরু করে দুশ্চিন্তা রোধ, কিডনিজনিত রোগের উপশমে এই মশলার তুলনা নেই। জয়ত্রী দাঁতের গঠন মজবুত করে মুখের দুর্গন্ধ সৃষ্টিকারী জীবাণু ধ্বংস করে, যাদের ঠাণ্ডা অথবা কফ জাতীয় রোগ রয়েছে তাদের প্রতিদিনের রান্নায় জয়ত্রী গুঁড়ার ব্যবহার অনেক ঔষুধের খরচ বাঁচিয়ে দেবে। এর বিভিন্ন ঔষুধী গুণ এবং বিশিষ্টের জন্য পূর্বদেশীয় অঞ্চলগুলোতে একে  ড্রাগ বা ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করে থাকত।

প্রতিদিনের খাবারে অল্প পরিমাণ জয়ত্রী গুঁড়া আপনার পরিবারের সদস্যদের করে তুলবে আরো বেশি কর্ম তৎপর, উদ্যমী এবং সক্রিয়। জয়ত্রী গুঁড়োকে এককথায় বলা যেতে পারে রহস্যজনক সুগন্ধি বা রোগের মহাঔষধ।