খেসারির ডাল এক ধরনের হলুদ বর্ণ উদ্ভিজ্জ বীজ বা কালাই যা ডাল হিসাবে চিহ্নিত। খেসারি কালাই একটি শুঁটি (ইং: Legume) জাতীয় উদ্ভিদ যার বৈজ্ঞানিক নাম Lathyrus sativus এবং এর ইংরেজি নাম Grass pea Chikling vetch, blue sweet pea, chickling pea, chickling vetch, Indian pea,[১] white pea[২] এবং white vetch[৩]। খেসারির ডাল বাংলাদেশ সহ বিভিন্ন দেশে প্রধান খাদ্যের অংশ। পৃথিবীর বিভিন্ন এলাকার মানুষ বিভিন্ন রীতিতে খেসারির ডাল খেয়ে থাকে। পশু খাদ্য হিসেবেও এর ব্যবহার ব্যাপক। সূত্র: ইউকিপিডিয়া

খেসারির ডালের পুষ্টিগুণ

খেসারি ডালে প্রচুর পরিমাণে খাদ্য শক্তি ও প্রোটিন রয়েছে।

প্রতি ১০০ গ্রাম খেসারি ডালে রয়েছে-

ক্যালরি ৩২৭ গ্রাম,

আমিষ ২২.৯ গ্রাম,

ক্যালসিয়াম  ৯০ মি.গ্রা,

শর্করা ৫৫.৭ গ্রাম,

আয়রণ ও ফ্যাট ০.৭ গ্রাম।

খেসারির ডালের উপকারিতা

খেসারি ডাল গিঁটের ব্যাথা, অরুচি ভাব  ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে । তবে একবারে সব ডাল মিশিয়ে রান্না করে খেলে স্বাদ পরিপূর্ণভাবে পাওয়া যায়।

আন্তর্জাতিক সুন্নত মুবারক প্রচার কেন্দ্র উন্নত মানের খেসারি ডাল সংগ্রহ ও সরবরাহ করে থাকে।