দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলো, বিশেষ করে ভারত, বাংলাদেশ, মিয়ানমার প্রভৃতি দেশে প্রচলিত এক বিশেষ প্রকারের খাবার যা সুগন্ধি চাল,

ঘি, গরম মশলা এবং মাংস মিশিয়ে রান্না করা হয়। এটি ভারতীয় উপমহাদেশের মুসলমান উনাদের মাধ্যমে উৎপত্তি লাভ করে।

এটি সাধারনত বিশেষ অনুষ্ঠানে অতিথি আপ্যায়নে পরিবেশিত হয়। বিরিয়ানী রান্না সহজে করার জন্য বাজারে বিভিন্ন প্রকার রেডিমিক্স মসলা পাওয়া যায় হাইকো বিরিয়ানি মসলা তাদের অন্যতম।