যাঁতা (যাতা কল/জাঁতা)

যাঁতা (যাতা কল/জাঁতা) কি?

যাঁতা (যাতা কল/জাঁতা) হল চাল, ডাল, গম ইত্যাদি ভাঙ্গার এক প্রকার হস্তচালিত যন্ত্র। বর্তমানে এটি ইঞ্জিল চালিত যন্ত্রের সাথে লাগিয়ে ডাল, চাল, হলুদ-মরিচ বা অন্য যে কোন কিছু গুঁড়া করতে ব্যবহার করা হয়। তবে গ্রামাঞ্চলে যাঁতা বলতে এখনও হাতে এক খণ্ড কাঠি দিয়ে গোলাকৃতির চাকার মত পাথরের যে যন্ত্রটি ঘুরিয়ে আটা বা চূর্ণ বের করা হয় তাকেই বোঝায়।

যাঁতা কলের উৎপত্তি:

যাঁতা কল ঠিক কোন সময়কালে আবিস্কৃতি হয়েছে তার ইতিহাস পাওয়া যায়নি হবে ১৪০০ বছর পূর্বে আরব দেশে যাঁতা ব্যবহারের প্রচলন ছিলো।

যাঁতা ব্যবহার করা কি সুন্নত?

হ্যাঁ, বিভিন্ন হাদীছ শরীফ গ্রন্থে ও ফিকাহ শাস্ত্রে আখেরী নবী হাবীবুল্লাহ হুযূর পাক ছল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম উনার সময়কালে হযরত সাহাবায়ে কিরাম রদ্বিয়াল্লাহু আনহুমগণ উনাদের ঘরে যাঁতার ব্যবহার প্রসঙ্গে বিভিন্ন বর্ণনা পাওয়া যায়। স্বয়ং সাইয়্যিদাতুনা হযরত ফাতিমাতুয যাহরা আলাইহাস সালাম তিনি নিজেও যাঁতা ব্যবহার করেছেন। (বুখারী শরীফ, মুসলিম শরীফ) 

যাঁতা দেখতে কেমন ও কিভাবে ব্যবহার করতে হয়:

এটি পাথর দ্বারা নির্মিত একটি হাতল যন্ত্র। যার দুইটি অংশ থাকে। দেখতে অনেকটাই চাকার মতো। উভয় চাকতির কেন্দ্র বিন্দুতে মোটা ছিদ্র থাকে এবং সেখানে বাঁশের শক্ত কাঠি লাগানো থাকে। একটির উপর অপরটি বসিয়ে দিতে হয়। আর এর মাঝামাঝির দিকে আরেকটি বড় ছিদ্র থাকে সেটার চাল, ডাল, গম ইত্যাদি মুঠি মুঠি দিয়ে, কাঠির একপ্রান্ত যাঁতার উপরের অংশের কাঠি বাঁধানোর নির্দিষ্ট স্থানে বাঁধিয়ে ঘুরালেই; যাঁতার দুই শাণিত অংশের মাঝে পরে শস্য গুলো চূর্ণ (পাউডার) হয়ে বের হয়। এটি দিয়ে চাল ও গমের আটাও তৈরী হয়। তবে মেশিনের মতো অতেটা মিহি হয়না, একটু দানাদার থাকে। এটা উল্টা দিকে ঘোড়ালে সমস্ত শস্য বের হয়ে আসে।

যাঁতা দিয়ে কি কি ভাঙ্গানো যায়?

গ্রাম অঞ্চলে সাধারণ শীত মৌসুমে পিঠা বানাতে চাল ভাঙ্গাতে যাঁতার ব্যবহার বেশি হয়ে থাকে। তবে চাল, বিভিন্ন প্রকার ডাল, বীজ, বীন, গম, যব, মরিচ, হলুদ ইত্যাদি অনেক কিছুই যাঁতা দিয়ে ভাঙ্গানো যায়।

যাঁতা কেন ব্যবহার করবেন?

১ম কারণ- মহাসম্মানিত সুন্নত পালন। কেননা আখেরী যামানায় একটি সুন্নত পালন করলে একশত শহীদের মর্যাদা লাভ করা যায়। এছাড়া প্রিয় নবী হাবীবুল্লাহু হুযূর পাক ছল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম উনার সাথে নিছবত (সম্পর্ক), মুহব্বত লাভ করা সহজ হয়।

২য় কারণ- যাঁতায় ভাঙ্গানো খাদ্যে প্রচুর বরকত হয়।

৩য় কারণ- যাঁতা প্রাকৃতিক পাথরের তৈরী তাই এতে ভাঙ্গানো খাদ্যে ক্ষতিকর উপাদান মিশ্রিত হওয়া থেকে সম্পূর্ণ নিরাপদ। 

যাঁতা কোথায় পাওয়া যায়?

কালের বিবর্তনে ঘরে ঘরে আধুনিক মেশিন চলে আসায় যাঁতা যদিও এখন বিলুপ্তির পথে। তবে আন্তর্জাতিক সুন্নত মুবারক প্রচার কেন্দ্র পবিত্র সুন্নত ধরে রাখার লক্ষ্যে যাঁতা সরবরাহ করে থাকে। তবে এটি চাহিদার ভিত্তিতে তৈরী করা হয়। সাধারণ চাহিদা নিশ্চিত করার ৩ কর্ম দিবসের মধ্যে যাঁতা প্রস্তুত হয় এবং পরবর্তী ৩ কর্ম দিবসের মধ্যে যাঁতা ডেলিভারী দেয়া হয়।

* যাঁতার ডেলিভারী চার্জ ওয়েবসাইটে নির্ধারিত চার্জের ব্যাতিক্রম হয়। ওজন বেশি হওয়ায় এর ডেলিভারী চার্জ আলোচনা সাপেক্ষে নির্ধারিত হয়ে থাকে।

যাঁতার বিবরণ:

উপকরণ: শীল পাথর

ব্যাস সাইজ: ১২ ইঞ্চি, ১৪ ইঞ্চি

উচ্চতা: ৪-৫ ইঞ্চি

ওজন: ২৫-৩০ কেজি